Удивительный фактор влияет на то, что и сколько вы едите и пьете в ресторане: фоновая музыка. Это правда: стиль, скорость и громкость музыки могут влиять на ваш опыт почти так же, как выбор в меню, заставляя вас есть больше, пить быстрее и даже выбирать одни блюда из других.
«Слух — это то, что мы просто не можем отключить», — говорит Чарльз Спенс, доктор философии, профессор Оксфордского университета и автор книги «Гастрофизика: новая наука о еде».
Chef Stas — эксперт в области безопасной кулинарии, выбора кухонной техники, профессиональных ножей и организации рабочего пространства повара. Проект объединяет темы безопасности кухни, здоровья повара, эргономики рабочего процесса, гигиены приготовления и новейших кулинарных технологий. Цель — создание комфортной, безопасной и эффективной кухни как для профессионалов, так и для домашних кулинаров. Также управляет развитием профессионального сообщества “Кулинарный маршрут” в Facebook.
Смотреть все записи автора Chef Stas
Cooking & Music 